Pularda rellena
Esta pularda rellena llenará por sí sol tu mesa de Navidad. Reúne los ingredientes que te indicamos y prepararla será muy sencillo con la receta de nuestro cocinero ¡El resultado será un éxito!
Para el relleno hacemos un marinado con 200 g de orejones, 200 g de dátiles deshuesados, 100 g de arándanos secos, 200 g de frutos secos y variados y 1 botella de Pedro Ximénez.
Dejamos marinando durante 24 horas.
Escurrimos el líquido y reservamos.
Sacamos la pularda, que ha de venir limpia de despojos. Llenamos una jeringuilla con brandy de jerez. La introducimos en la pularda con pequeños pinchazos.
Introducimos el relleno, apretándolo bien con las manos. Cerramos y cosemos con hilo de cocina. También atamos las patas.
La ponemos en una fuente de horno y le añadimos manzanas reineta y 1 cebolla troceadas.
Pintamos con el líquido de relleno. Haremos esto de vez en cuando mientras se hornea.
Cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora por cada kilo de peso (2 hora y medio en nuestro caso).
La horneamos a 180ºC durante 2 horas con el aluminio y media hora sin él para que se dore la piel.
Las manzanas y cebolla las trituramos con los jugos el asado: será la salsa. El relleno, será a guarnición ¡Un plato espectacular!
Ingredientes
Pasos
Para el relleno hacemos un marinado con 200 g de orejones, 200 g de dátiles deshuesados, 100 g de arándanos secos, 200 g de frutos secos y variados y 1 botella de Pedro Ximénez.
Dejamos marinando durante 24 horas.
Escurrimos el líquido y reservamos.
Sacamos la pularda, que ha de venir limpia de despojos. Llenamos una jeringuilla con brandy de jerez. La introducimos en la pularda con pequeños pinchazos.
Introducimos el relleno, apretándolo bien con las manos. Cerramos y cosemos con hilo de cocina. También atamos las patas.
La ponemos en una fuente de horno y le añadimos manzanas reineta y 1 cebolla troceadas.
Pintamos con el líquido de relleno. Haremos esto de vez en cuando mientras se hornea.
Cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora por cada kilo de peso (2 hora y medio en nuestro caso).
La horneamos a 180ºC durante 2 horas con el aluminio y media hora sin él para que se dore la piel.
Las manzanas y cebolla las trituramos con los jugos el asado: será la salsa. El relleno, será a guarnición ¡Un plato espectacular!
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