Risotto de otoño con calabaza y setas
¿Te gusta el risotto? En pleno otoño, con unos productos de temporada tan deliciosos, te proponemos que le des un giro con calabaza y setas ¡Esperamos que te guste!

Pica 1/2 cebolleta y en una sartén con un chorrito de aceite ponla a pochar a fuego lento.
Pica 80 g de calabaza en trocitos muy pequeños y reserva.
Cuando la cebolleta esté empezando a tomar color, añade 120 gr de arroz arborio y saltéalo hasta que tome color nácar.
Añade 30 ml de vino blanco y remueve hasta que se evapore.
Incorpora la calabaza y 1/2 boletus y mezcla todo bien.
Comienza a añadir poco a poco 500 ml de caldo de verduras poco a poco, de forma que hasta que no se vaya absorbiendo no se añada más.
Continúa moviendo bien el arroz y añadiendo el caldo hasta terminarlo. En 20 minutos estará listo.
Incorpora al final 20 ml de nata líquida para cocinar y unos trocitos de queso parmesano laminado. Apaga el fuego y mezcla bien.
Sirve al momento ¡y a disfrutar del plato!
Ingredientes
Pasos
Pica 1/2 cebolleta y en una sartén con un chorrito de aceite ponla a pochar a fuego lento.
Pica 80 g de calabaza en trocitos muy pequeños y reserva.
Cuando la cebolleta esté empezando a tomar color, añade 120 gr de arroz arborio y saltéalo hasta que tome color nácar.
Añade 30 ml de vino blanco y remueve hasta que se evapore.
Incorpora la calabaza y 1/2 boletus y mezcla todo bien.
Comienza a añadir poco a poco 500 ml de caldo de verduras poco a poco, de forma que hasta que no se vaya absorbiendo no se añada más.
Continúa moviendo bien el arroz y añadiendo el caldo hasta terminarlo. En 20 minutos estará listo.
Incorpora al final 20 ml de nata líquida para cocinar y unos trocitos de queso parmesano laminado. Apaga el fuego y mezcla bien.
Sirve al momento ¡y a disfrutar del plato!