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Risotto de setas y calabaza

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Esta semana nuestro cocinero te propone una deliciosa receta de risotto con setas y calabaza. Muy fácil de hacer, te encantará por el sabor de los vegetales y setas de temporada y su toque de queso parmesano y mantequilla ¡Pruébalo y nos cuentas!

Risotto con verduras de termporada

INGREDIENTES
 1 vaso de arroz para risotto
 250 g calabaza
 250 g setas variadas
 1 cebolla
 Caldo vegetal
 100 g parmesano
 50 g mantequilla
 Aceite de oliva
PASO A PASO
1

Pocha una cebolla en aceite de oliva. Añade 250 g de calabaza y 250 g de setas variadas. Sazona y cocina hasta que los ingredientes estén bien pochados.

2

Añade un vaso de arroz para risotto (carnaroli o arborio). Si no lo encuentras, puedes usar arroz bomba; nunca arroz largo.

3

Vamos añadiendo caldo vegetal hirviendo poco a poco. Siempre removiendo. Cuando el arroz se vaya secando, añade más caldo. En 20 minutos estará listo.

4

Añade 100 g de parmesano y 50 g de mantequilla. Mezcla bien y aparta ¡Ya tienes listo tu risotto!

Datos nutricionales

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