Salmorejo de pistacho
AutorAtención al cliente¡Celebramos el Día del Pistacho a la andaluza! Una receta que combina la frescura del salmorejo y los beneficios del pistacho, fuente de antioxidantes, vitamina A y E, rico en proteína vegetal y lípidos.
Pon a remojo 125 g de pistachos la noche anterior. De esta forma se habrán reblandecido y será más fácil retirarles la piel.
Trocea de 100 g de pan del día anterior. Ponlo a remojo con unas 4 cucharadas de aceite de oliva.
Pela 2 tomates kumato y córtalos.
Una vez listos todos los ingredientes, añade al vaso de la batidora 1diente de ajo picado.
Incorpora después los tomates y el pan y bate a máxima potencia.
Agrega los pistachos y bate de nuevo.
Si está muy espeso, añade un poco de agua.
Agrega un chorrito de aceite de oliva y bate por última vez.
Sirve acompañado de unos rábanos laminados y un rollito de salmón ahumado.
Ingredientes
Pasos
Pon a remojo 125 g de pistachos la noche anterior. De esta forma se habrán reblandecido y será más fácil retirarles la piel.
Trocea de 100 g de pan del día anterior. Ponlo a remojo con unas 4 cucharadas de aceite de oliva.
Pela 2 tomates kumato y córtalos.
Una vez listos todos los ingredientes, añade al vaso de la batidora 1diente de ajo picado.
Incorpora después los tomates y el pan y bate a máxima potencia.
Agrega los pistachos y bate de nuevo.
Si está muy espeso, añade un poco de agua.
Agrega un chorrito de aceite de oliva y bate por última vez.
Sirve acompañado de unos rábanos laminados y un rollito de salmón ahumado.
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