Solomillo al Tío Pepe

Ponemos sal y pimienta por todo el solomillo. En una sartén grande, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Eliges. Cuando el aceite esté caliente, ponemos el solomillo y lo vamos haciendo por todos los lados, al punto que más nos guste.

Mientras, ponemos una cucharada de mantequilla en una cazuela. Cuando se haya derretido, añadimos la media cebolla picada. Dejamos que se poche a fuego medio, hasta que esté tierna. Añadimos el vaso de vino Tío Pepe (fino de Jerez), y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos 250 ml de nata para cocinar, mezclamos bien. Añadimos un poco de sal y dejamos reducir hasta que tenga una consistencia cremosa.

Dejamos reposar el solomillo 5 minutos y lo cortamos en trozos gruesos.

Emplatamos y añadimos la deliciosa salsa al Tío Pepe por encima.