Receta de solomillo wellington

Solomillo Wellington

AutorAtención al cliente
ValoraciónDificultadMedia

El solomillo Wellington no falla en #Navidad. Una receta clásica que gusta a grandes y pequeños.

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Receta de solomillo wellington
Comensales4 Personas
Tiempo1 hr 30 mins
Paso a paso
1

Para la duxelle de champiñones, pica 1 cebolleta en daditos y 200 gr de champiñones en láminas.

2

Salpimienta un solomillo de ternera (unos 600 gr) y dóralo en una sartén con chorrito de aceite. Reserva.

3

En la misma sartén, rehoga la cebolleta y los champiñones.

4

Añade 40 ml de brandy y 50 ml de nata. Dale un hervor.

5

Cocina 5 minutos a fuego suave. Tritúralo con la batidora y reserva.

6

Coloca 6 lonchas de jamón solapadas sobre un papel de horno y úntalas con mostaza.

7

Extiende encima de ellas la duxelle de champiñones.

8

Unta el solomillo por todos lados con 100 gr de paté de ave.

9

Coloca el solomillo sobre las lonchas de jamón y, con la ayuda de papel de horno, envuélvelo. Manténlo en la nevera 1 hora.

10

Pasado el tiempo, envuelve el solomillo con una lámina de hojaldre dejando la parte de la junta hacia abajo.

11

Unta el hojaldre con huevo batido y colócalo sobre una placa de horno con papel vegetal.

12

Corta finas tiras de otra lámina de hojaldre, colócalas encima cruzadas y úntalas con huevo.

13

Hornea a 190º con el horno precalentado durante 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado ¡Disfruta de tu solomillo Wellington!

Categoría, Tiempo de preparación

Pasos

Paso a paso
1

Para la duxelle de champiñones, pica 1 cebolleta en daditos y 200 gr de champiñones en láminas.

2

Salpimienta un solomillo de ternera (unos 600 gr) y dóralo en una sartén con chorrito de aceite. Reserva.

3

En la misma sartén, rehoga la cebolleta y los champiñones.

4

Añade 40 ml de brandy y 50 ml de nata. Dale un hervor.

5

Cocina 5 minutos a fuego suave. Tritúralo con la batidora y reserva.

6

Coloca 6 lonchas de jamón solapadas sobre un papel de horno y úntalas con mostaza.

7

Extiende encima de ellas la duxelle de champiñones.

8

Unta el solomillo por todos lados con 100 gr de paté de ave.

9

Coloca el solomillo sobre las lonchas de jamón y, con la ayuda de papel de horno, envuélvelo. Manténlo en la nevera 1 hora.

10

Pasado el tiempo, envuelve el solomillo con una lámina de hojaldre dejando la parte de la junta hacia abajo.

11

Unta el hojaldre con huevo batido y colócalo sobre una placa de horno con papel vegetal.

12

Corta finas tiras de otra lámina de hojaldre, colócalas encima cruzadas y úntalas con huevo.

13

Hornea a 190º con el horno precalentado durante 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado ¡Disfruta de tu solomillo Wellington!

Solomillo Wellington
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