Sopa de pescado

Pon una olla con un litro de agua a hervir. Añade las espinas del pescado y las cabezas y las cáscaras de 12 langostinos.

Pica 3 dientes de ajo, 1 cebolla en juliana y 1 puerro. Reserva.

Pica 2 zanahorias y 1 pimiento verde.

Pon una sartén con el fondo de aceite de oliva y pon a pochar todas las verduras a fuego medio.

Añade 1 tomate rallado y unas rebanadas de pan tostado. Mezcla todo bien.

Pásalo a la olla y añade el caldo de pescado una vez colado.

Deja hervir durante 15 minutos a fuego suave. Cuando se temple, pásalo con la batidora y tritura.

Saca los mejillones de las conchas (15 unidades), y desmenuza 1 tronco de merluza y 2 colas de rape.

Incorpora el pescado a la olla y deja cocinar 2 o 3 minutos. Apaga el fuego. Sirve bien caliente y ¡a disfrutarla!