Tabulé de couscous

Mezcla 300 g de couscous con una cucharadita de curry en polvo y otra de sal.

Añade 300 ml de agua hirviendo, tápalo y deja reposar 10 minutos.

Mientras, pica muy fino 1 cebolla y 1 pimiento y échalos en un bol.

Corta 1 pepino y 1 tomate en dados y añádelos al bol.

Pela 1 aguacate y retira el hueso con la ayuda de un cuchillo. Saca la carne del aguacate con una cuchara y córtalo en dados. Añádelo al bol y mezcla.

Destapa el cous cous ya hidratado y rasca con un tenedor para separar los granos.

Añade el cous cous al bol y mezcla todo. Aliña a tu gusto con aceite de oliva y zumo de limón.

Por último, añade unas semillas de girasol y de calabaza, unas pasas y unas hojas de hierbabuena ¡Tómalo fresquito!