Tarta de queso y chirimoya

Retira la piel y las semillas de 4 chirimoyas hasta obtener toda la pulpa. Ponlo en un cuenco grande.

Incorpora 150 g de azúcar.

Añade 150 g de queso crema y 250 g de queso fresco troceado.

Incorpora 4 huevos y un poquito de esencia de vainilla.

Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea, pero bate lo menos posible.

Deja reposar en el frigorífico mientras se calienta el horno.

Unta con mantequilla un molde desmontable y vierte la masa.

Hornea a 180º C arriba y abajo durante 50-60 minutos. Comprueba con un palillo que está cuajada y saca del horno.

Deja enfriar a temperatura ambiente. Lleva a la nevera y sirve fría ¡Riquísima!