Tarta de San Valentín

Trituramos 100 gr de galletas María. Añadimos 100 g de mantequilla derretida y mezclamos bien. La ponemos en un molde desmontable y la llevamos al congelador. Ahora, quitamos la parte verde de 500 gr de fresones. Añadimos 150 gr de azúcar y trituramos en una batidora.

Ponemos en agua 7 hojas de gelatina. Calentamos una parte del batido de fresas. Disolvemos en él las gelatinas. Mezclamos el resto del batido con 500 gr de queso crema.

Ponemos un poco en el cazo con la gelatina para igualar las temperaturas y lo mezclamos todo.

Montamos 500 ml de nata. Añadimos 100 gr de azúcar. Lo llevamos hasta que esté a punto de nieve. Añadimos la mezcla de fresas, queso y gelatina. Mezclamos suavemente.

Vertemos en el molde con las galletas. Llevamos 4-5 horas al frigorífico hasta que se cuaje bien. Cubrimos con mermelada de fresa y desmoldamos ¡Feliz día de San Valentín!