Tomates rellenos de quinoa y atún
Prueba esta receta fresquita que te trae esta semana nuestro cocinero: tomates rellenos de quinoa y atún. Elige unos buenos tomates maduros y acompáñalos con este cereal al que llaman el 'super alimento' porque está repleto de propiedades ¡Riquísimos!
Vaciamos 4 tomates de Conil más bien maduros. La pulpa podemos guardarla para un sofrito ya que no la vamos a usar. Los reservamos.
Ponemos 3 vasos de agua en una olla al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos un vaso de quinoa. Esa es la proporción para cocerla: tres partes de agua por una de quinoa. Esperamos a que se absorba todo el agua y apartamos.
En un bol ponemos 4 latas de atún en aceite, 2 cogollos bien picados, añadimos la quinoa que hemos dejado enfriar.
Añadimos 4 o 5 cucharadas de mayonesa. Mezclamos bien.
Y rellenamos los tomates.
¡Sírvelos fresquitos!
Ingredientes
Pasos
Vaciamos 4 tomates de Conil más bien maduros. La pulpa podemos guardarla para un sofrito ya que no la vamos a usar. Los reservamos.
Ponemos 3 vasos de agua en una olla al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos un vaso de quinoa. Esa es la proporción para cocerla: tres partes de agua por una de quinoa. Esperamos a que se absorba todo el agua y apartamos.
En un bol ponemos 4 latas de atún en aceite, 2 cogollos bien picados, añadimos la quinoa que hemos dejado enfriar.
Añadimos 4 o 5 cucharadas de mayonesa. Mezclamos bien.
Y rellenamos los tomates.
¡Sírvelos fresquitos!
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