Torrijas rellenas de crema

En un cazo pon 3 huevos, 300 ml de leche, 30 gr de maicena y 80 gr de azúcar.

Mezcla con la ayuda de unas varillas y ponlo a fuego medio alto, sin dejar de remover hasta que comience a hervir.

Apaga el fuego y añade 1 cucharada de esencia de vainilla.

Pon la crema en una fuente cubierta con film para que no haga costra y deja enfriar.

Pon en una olla a fuego medio 700 ml de leche, 1 rama de canela y la piel de 1 limón.

Cuando comience a hervir, baja el fuego, deja cocer 5 minutos y después apaga y pon la tapa.

Con un rodillo aplasta las rebanadas de pan de molde para dejarlas muy finas.

Pon la crema en una bolsa con la punta cortada de 1 cm y medio y ve rellenando cada rebanada y enrollándolas.

Pásalas por leche infusionada, una vez ya fría, y cuando estén bien empapadas déjalas que reposen.