Urta a la roteña

Corta 1 cebolla en juliana y sofríe en una sartén con el fondo de aceite de oliva. Añade 3 dientes de ajo picados en láminas.

Pica 1 pimiento rojo y 2 pimientos verdes y rehoga unos minutos.

Añade 3 tomates maduros cortados en dados.

Agrega 1/2 vaso de vino fino de Jerez, salpimienta al gusto y deja que reduzca a fuego medio 15 minutos.

Pon la urta en una fuente para horno y añádele sal, un chorrito de agua y aceite de oliva. Hornea a 180º durante 15 mintos.

Incorpora las verduras y déjalo otros 10 minutos de horno hasta que esté al punto ¡De cine!