Rabo de toro
Aquí va otra receta de nuestra tierra para celebrar el mes de Andalucía a través de la cocina: cola de toro guisada con un rico sofrito de verduras ¡Qué rica es nuestra gastronomía!
Pon un chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla express y cuando esté bien caliente introduce 1,5 kg de cola de toro troceada. Sella bien por todos lados y retira.
En el mismo aceite, añade 1 cebolla y 3 dientes de ajo picados y rehoga hasta que empiece a ablandarse.
Incorpora 3 zanahorias peladas y troceadas hasta que las verduras están blandas.
Añade 1 cucharada de pimentón y 2 hojas de laurel.
Agrega 3 tomates troceados y cocina unos minutos.
Agrega un vaso de vino fino y deja que se evapore el alcohol.
Añade la carne y cubre con agua.
Cierra la olla y cuando suban los aros baja a fuego suave y cocina 45 minutos.
Retira la carne y tritura la salsa quitando algo de líquido si fuera necesario.
Vuelve a meter la carne cocina 10 minutos todo junto. Como todos los guisos, estará más rico de un día para otro.
Sirve acompañado de unas patatas fritas.
Ingredientes
Pasos
Pon un chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla express y cuando esté bien caliente introduce 1,5 kg de cola de toro troceada. Sella bien por todos lados y retira.
En el mismo aceite, añade 1 cebolla y 3 dientes de ajo picados y rehoga hasta que empiece a ablandarse.
Incorpora 3 zanahorias peladas y troceadas hasta que las verduras están blandas.
Añade 1 cucharada de pimentón y 2 hojas de laurel.
Agrega 3 tomates troceados y cocina unos minutos.
Agrega un vaso de vino fino y deja que se evapore el alcohol.
Añade la carne y cubre con agua.
Cierra la olla y cuando suban los aros baja a fuego suave y cocina 45 minutos.
Retira la carne y tritura la salsa quitando algo de líquido si fuera necesario.
Vuelve a meter la carne cocina 10 minutos todo junto. Como todos los guisos, estará más rico de un día para otro.
Sirve acompañado de unas patatas fritas.
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir!