Cómo cocinar rabo de toro

Rabo de toro

Comensales4 PersonasDificultadBajaTiempo1 hr 15 minsValoración

Aquí va otra receta de nuestra tierra para celebrar el mes de Andalucía a través de la cocina: cola de toro guisada con un rico sofrito de verduras ¡Qué rica es nuestra gastronomía!

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Paso a paso
1

Pon un chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla express y cuando esté bien caliente introduce 1,5 kg de cola de toro troceada. Sella bien por todos lados y retira.

2

En el mismo aceite, añade 1 cebolla y 3 dientes de ajo picados y rehoga hasta que empiece a ablandarse.

3

Incorpora 3 zanahorias peladas y troceadas hasta que las verduras están blandas.

4

Añade 1 cucharada de pimentón y 2 hojas de laurel.

5

Agrega 3 tomates troceados y cocina unos minutos.

6

Agrega un vaso de vino fino y deja que se evapore el alcohol.

7

Añade la carne y cubre con agua.

8

Cierra la olla y cuando suban los aros baja a fuego suave y cocina 45 minutos.

9

Retira la carne y tritura la salsa quitando algo de líquido si fuera necesario.

10

Vuelve a meter la carne cocina 10 minutos todo junto. Como todos los guisos, estará más rico de un día para otro.

11

Sirve acompañado de unas patatas fritas.

Pasos

Paso a paso
1

Pon un chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla express y cuando esté bien caliente introduce 1,5 kg de cola de toro troceada. Sella bien por todos lados y retira.

2

En el mismo aceite, añade 1 cebolla y 3 dientes de ajo picados y rehoga hasta que empiece a ablandarse.

3

Incorpora 3 zanahorias peladas y troceadas hasta que las verduras están blandas.

4

Añade 1 cucharada de pimentón y 2 hojas de laurel.

5

Agrega 3 tomates troceados y cocina unos minutos.

6

Agrega un vaso de vino fino y deja que se evapore el alcohol.

7

Añade la carne y cubre con agua.

8

Cierra la olla y cuando suban los aros baja a fuego suave y cocina 45 minutos.

9

Retira la carne y tritura la salsa quitando algo de líquido si fuera necesario.

10

Vuelve a meter la carne cocina 10 minutos todo junto. Como todos los guisos, estará más rico de un día para otro.

11

Sirve acompañado de unas patatas fritas.

Rabo de toro
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