5 recetas en versión vegetariana

Hoy se celebra el Día Mundial del Vegetarianismo, como sabréis las personas vegetarianas son las que deciden no comer productos animales ni derivados de ellos. Los motivos de la elección de esta dieta son variados, desde la protección animal a cuestiones de salud, también hay personas que siguiendo principalmente una dieta vegetariana sí incorporan lácteos o huevos a su alimentación.

Con motivo de este día hemos querido hacer un post con 5 recetas vegetarianas, en ninguna de ellas vamos a utilizar alimentos de origen animal. ¿Te apuntas con nosotros al Día Mundial del Vegetarianismo preparando alguna de éstas recetas?

Hamburguesas de garbanzos y patatas 

Para elaborar esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

• Garbanzos
• Patatas
• Pan rallado
• Aceite

Hacemos las patatas en una sartén cortadas en rodajas gruesas, pero sin pasarse, a fuego lento y cuando veamos que están doradas y blandas las reservamos. A continuación cogemos los garbanzos que deberíamos haber tenido un día en remojo para que se ablandasen y los aplastamos. Los pasamos por la batidora y los ponemos con las patatas. Hay que prensarlo con las patatas y se añade el pan rallado en abundancia para que quede bien prensado. Con esa pasta hacemos la forma a las hamburguesas y se fríe en aceite muy caliente porque si no lo está éstas se deshacen. Las metes en pan y les añades lechuga y tomate. ¡Buenísimas!

Pizza vegetariana de verduras

Si deseas preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tomate frito casero
• Verduras, puedes elegir entre las que más te gusten, cebolla, pimiento, berenjena, champiñones…
• Sal y pimienta negra
• Aceite
• Aceitunas negras
• Orégano

Cubre la masa con tomate frito repartido por toda la superficie, coloca las verduras y las aceitunas negras sobre la masa bien repartidas por toda la superficie. Para finalizar espolvorea con orégano y añade un chorrito de aceite y un poco de sal y pimienta. La introduces en el horno y ¡a disfrutar de tu pizza de verduras!

Albóndigas de garbanzos

Para preparar este plato necesitas:

• 400gr de garbanzos
• 5 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• ½ Cebolla
• 1 sobre de levadura
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Al igual que con la receta de las hamburguesas hay que dejar los garbanzos un día en remojo para que estén blandos. En primer lugar, los metemos en la batidora, hay que tener cuidado con la consistencia por si es demasiado sólido, si es necesario se puede añadir un poco de agua.

Se pican los ajos y la ramita de perejil fresco y junto con la levadura lo añadimos a los garbanzos. Salpimentamos y lo volvemos a batir. Una vez terminado hay que dejar reposar la masa media hora. Una vez que hemos dejado reposar se realizan las bolitas, si vemos que está muy líquida se puede usar harina de garbanzo para darle más consistencia. Las freímos en aceite muy caliente y ya tenemos nuestras albóndigas. Se pueden acompañar de tomate frito natural. ¡Riquísimas!

Gazpacho

Para elaborar uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía te hará falta:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pimiento verde
• ½ pepino
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 vaso de agua
• 1 trozo de pan duro
• Sal

La preparación es muy sencilla se trocean los ingredientes y se colocan en la batidora, tienes la videoreceta completa desde aquí. ¡No te lo pierdas, fácil y riquísimo!

Potaje

Si deseas preparar este riquísimo potaje necesitas:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 4 puerros
• ½ cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 patatas
• 1 cucharada de curry en polvo

Se añade la cebolla picada y el puerro en una olla, se sofríe y se añaden las patatas. Removemos bien y añadimos el caldo de verduras, se añaden los garbanzos y se deja que cueza un par de minutos sazonando con una cucharada de curry en polvo. Se cocina hasta que estén tiernos tanto la patata como el puerro. ¡Delicioso! Puedes ver la receta completa desde aquí