¡Vuelven los ronqueos de atún en directo a Supermercados MAS!

Un año más, desde Supermercados MAS te invitamos a vivir la experiencia de conocer más de cerca un auténtico ronqueo de atún en directo. Visita nuestras tiendas y conoce todos los secretos de este producto fresco de nuestra tierra que está en plena temporada. ¡Te aseguramos que la experiencia es inolvidable!

Además ¡también te podrás llevar el atún fresco recién ronqueado a casa! Nuestro atún fresco de Conil, despiezado por un profesional para que los disfrutes con las mejores recetas de atún fresco.

En nuestros ronqueos, te transportarás a una verdadera lonja

¿Qué es el ronqueo del atún?

Se trata de una técnica tradicional de despiece del atún, donde se realizan cortes precisos para extraer perfectamente las diferentes partes del pez. Este proceso recibe su nombre del característico sonido que emite el cuchillo al cortar el espinazo del atún, similar a un ronquido. ¡Es todo un ritual que permite obtener hasta 24 piezas distintas de este tesoro marino!

En nuestros ronqueos, podrás presenciar cómo se extraen las partes más destacadas del atún, incluyendo el morrillo, el solomillo, el plato, las colas blanca y negra, el gañete, la ventresca, la parpatana y el tarantelo. ¡Una experiencia que despertará todos tus sentidos!

Las partes del atún

Estas son las partes más destacadas que se pueden extraer en los ronqueos de atún ¡Lo verás en directo!

  • Morrillo: Es la porción de carne que cubre la parte superior de la cabeza. Al ser muy grasa, es estupenda para hacerla asada.
  • Solomillo: la tira superior del lomo que contiene menos grasa. Se usa para hacer sashimi.
  • Plato: la pieza noble por excelencia del atún. Correspone al músculo que desciende desde la parpatana y sobre la ventresa hasta el tarantelo. Se come cruda o a la brasa poco hecha.
  • Cola blanca y cola negra: son las partes finales del atún. La negra es la parte superior y la blanca, la inferior. Se utilizan para guisos y salazones.
  • Galete: es un hueso de la parte inferior e interna de la cabeza del atún, en la zona del oído. Tiene una carne fibrosa y gelatinosa que se puede cocinar en guisos, confitada o a la parrilla.
  • Barriga o Ventresca: esta pieza recubre el vientre en la parte exterior y se extiende desde la parpatana hasta la parte inferior del inicio del tarantelo. Tiene buenas vetas de grasa. Ideal para tomarla a la brasa, cruda en sashimi o en salazón.
  • Parpatana: Esta parte se obtiene en el ronqueo al separar la cabeza del cuerpo. Incluye la mandíbula inferior y el collar del cuello. Muy buena para guisos.
  • Tarantelo: Es un músculo triangular que se sitúa sobre la ventresca, antes de la cola blanca. Se toma en guisos, con salsas y escabeches.

Calendario de ronqueos de atún en Supermercados MAS

¿Listo para unirte a esta emocionante experiencia? Marca en tu calendario nuestras fechas de ronqueos de atún en vivo en Supermercados MAS y no te pierdas la oportunidad de vivir esta aventura gastronómica única. ¡Te esperamos para compartir juntos el sabor del mar!

Abril


  • Martes 2 de abril a las 10:30 horas en nuestra tienda de la Calle Florencio Quintero
  • Martes 2 de abril a las 12:30 horas en nuestra tienda de Avda. Ramón Carande s/n
  • Martes 2 de abril a las 10:30 horas en nuestra tienda de Avda. de Jerez s/n
  • Martes 2 de abril a las 12:30 horas en nuestra tienda de Calle Historiador Juan Manzano s/n
  • Jueves 4 de abril a las 10:30 horas en nuestra tienda de Calle Argos Nº 13
  • Jueves 4 de abril a las 12:30 horas en nuestra tienda de Calle Arjona Nº 21
  • Jueves 4 de abril a las 10:30 horas en nuestra tienda de Calle Fernando Tirado
  • Jueves 4 de abril a las 12:30 horas en nuestra tienda de Calle Genciana, 20-22
  • Martes 23 de abril a las 10.30 horas en nuestra tienda de Avda. Menéndez Pelayo, 50.
  • Martes 23 de abril a las 10.30 horas en nuestra tienda de Calle Rda. de Cavaleri, s/n
  • Martes 23 de abril a las 12.30 horas en nuestra tienda de Avda. de Buhaira, 29.
  • Martes 23 de abril a las 12.30 horas en nuestra tienda de Rotonda del Agua, en Avda. de Aljarafe.
  • Jueves 25 de abril a las 10.30 horas en nuestra tienda de Avda. de Eva González, s/n.
  • Jueves 25 de abril a las 10.30 horas en nuestra tienda de Calle Los Limones.
  • Jueves 25 de abril a las 12.30 horas en nuestra tienda de C. C. Altos de Simón Verde en Ctra. San Juan Palomares, 3.
  • Jueves 25 de abril a las 12.30 horas en nuestra tienda de Avda. del Jardinillo.

J

MAYO

  • Jueves 2 de mayo a las 10:30 horas en nuestra tienda de Avda. Ramón Carande s/n
  • Jueves 2 de mayo a las 10:30 horas en nuestra tienda de Calle Pedro de Castro
  • Jueves 2 de mayo a las 12:30 horas en nuestra tienda de Calle Argos Nº 13
  • Jueves 2 de mayo a las 12:30 horas en nuestra tienda de Calle Fernando Tirado
  • Viernes 3 de mayo a las 10:30 horas en nuestra tienda de Calle Arjona Nº 11
  • Viernes 3 de mayo a las 12:30 horas en nuestra tienda de la Calle Florencio Quintero
  • Martes 7 de mayo a las 10:30 horas en nuestra tienda de la Calle Genciana, 20 – 22
  • Martes 7 de mayo a las 11:30 horas en nuestra tienda de Avda. de Jerez s/n
  • Martes 7 de mayo a las 12:30 horas en nuestra tienda de Ctra. Carril de la Chupa, 5
  • Jueves 9 de mayo a las 11:30 horas en nuestra tienda de C. Fernández Ballesteros, 2
  • Martes 14 de mayo a las 10:30 horas en nuestra tienda de la Calle Florencio Quintero
  • Martes 14 de mayo a las 11:30 horas en nuestra tienda de Calle San Silvestre (Benalmádena)
  • Jueves 16 de mayo a las 10:30 horas en nuestrta tienda de Avda. de Jerez s/n
  • Martes 21 de mayo a las 10:30 horas en nuestra tienda de la Avda. de la Buhaira, Nº 29
  • Martes 21 de mayo a las 10:30 horas en nuestra tienda de Avda. del Jardinillo (Mairena)
  • Martes 21 de mayo a las 10:30 horas en nuestra tienda de Calle Fernando Tirado
  • Martes 21 de mayo a las 12:30 horas en nuestra tienda de Calle Menéndez y Pelayo, Nº 50
  • Martes 21 de mayo a las 12:30 horas en nuestra tienda de Avda. de la Constitución (Bollullos de la Mitación)
  • Martes 21 de mayo a las 12:30 horas en nuestra tienda de Avda. Doctor Pedro de Castro, Nº 10
  • Jueves 23 de mayo a las 10:30 horas en nuestra tienda de Glorieta del Agua, Avda del Aljarafe
  • Jueves 23 de mayo a las 12:30 horas en nuestra tienda de Ronda de Cavaleri

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