Patatas con alcachofas

Comensales3 PersonasDificultadBajaTiempo1 hr 5 minsValoración

Anímate y prepara este rico guiso de patatas y alcachofas de temporada, con un sofrito muy sabroso de tomate, zanahoria, cebolla y ajo y un toque de vino blanco. Nuestro cocinero te enseña cómo hacerlo paso paso en esta receta. ¡Te encantará!

TweetSave
INGREDIENTES
 ½ kg de alcachofas frescas
 1 cebolla
 1 zanahoria
 1 tomate
 1 kg de patatas peladas
 1 vaso de vino blanco
 Perejil
 Ajo
 Aceite de oliva
 Pimentón
 Sal
PASO A PASO
1

Limpiamos y troceamos 1/2 kilo de alcachofas. Quitamos las hojas más duras y la parte central. La ponemos en agua con perejil para que no se ennegrezcan.

2

Ponemos en una olla con aceite una cebolla picada, un diente de ajo y una zanahoria. La pochamos hasta que esté la cebolla transparente. Añadimos un tomate rallado. Sofreímos hasta que esté bien reducido.

3

Añadimos una cucharada de pimentón, 1 kg de patatas peladas y troceadas, las alcachofas, un 1 vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.

4

Cubrimos con agua. Añadimos sal, tapamos y cocinamos hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).

5

Los últimos 5 minutos lo cocinamos destapado para que espese la salsa ¡Sirve con pan del día para mojar en el sofrito!

Categoría, Tiempo de preparación

Ingredientes

INGREDIENTES
 ½ kg de alcachofas frescas
 1 cebolla
 1 zanahoria
 1 tomate
 1 kg de patatas peladas
 1 vaso de vino blanco
 Perejil
 Ajo
 Aceite de oliva
 Pimentón
 Sal

Pasos

PASO A PASO
1

Limpiamos y troceamos 1/2 kilo de alcachofas. Quitamos las hojas más duras y la parte central. La ponemos en agua con perejil para que no se ennegrezcan.

2

Ponemos en una olla con aceite una cebolla picada, un diente de ajo y una zanahoria. La pochamos hasta que esté la cebolla transparente. Añadimos un tomate rallado. Sofreímos hasta que esté bien reducido.

3

Añadimos una cucharada de pimentón, 1 kg de patatas peladas y troceadas, las alcachofas, un 1 vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.

4

Cubrimos con agua. Añadimos sal, tapamos y cocinamos hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).

5

Los últimos 5 minutos lo cocinamos destapado para que espese la salsa ¡Sirve con pan del día para mojar en el sofrito!

Patatas con alcachofas
0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.