Cheesecake de melocotón

Cheesecake de melocotón saludable

Comensales6 PersonasDificultadBajaTiempo30 minsValoración

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Ingredientes
 150 g de almendras tostadas
 12 dátiles deshidratados escurridos
 2 limones
 40 g de aceite de coco
 Leche
 6 láminas de gelatina neutra
 2 melocotones

Paso a paso
1

Tritura 150 g de almendras tostadas, 12 dátiles deshidratados escurridos, el zumo de 1/2 limón, la ralladura de 1 limón y 40 g de aceite de coco.

2

Cubre la base de un molde de 20 cm con la mezcla triturada, aplasta bien y mete en la nevera.

3

Diluye 6 láminas de gelatina neutra en 200 ml de leche caliente y reserva.

4

Pon en un bol 250 g de queso crema, 200 ml de leche de coco para cocinar y 1 melocotón en trozos pequeños.

5

Mezcla, añade la leche con gelatina y vuelve a mezclar.

6

Rasca la base con un tenedor, vierte el relleno y mete a enfriar en la nevera.

7

Haz un puré triturando 2 melocotones pelados y cubre la tarta con él.

8

Vuelve a meterla en la nevera 1 hora y después desmolda con cuidado ¡A disfrutarla!

CategoríaTiempo de preparación

Ingredientes

Ingredientes
 150 g de almendras tostadas
 12 dátiles deshidratados escurridos
 2 limones
 40 g de aceite de coco
 Leche
 6 láminas de gelatina neutra
 2 melocotones

Pasos

Paso a paso
1

Tritura 150 g de almendras tostadas, 12 dátiles deshidratados escurridos, el zumo de 1/2 limón, la ralladura de 1 limón y 40 g de aceite de coco.

2

Cubre la base de un molde de 20 cm con la mezcla triturada, aplasta bien y mete en la nevera.

3

Diluye 6 láminas de gelatina neutra en 200 ml de leche caliente y reserva.

4

Pon en un bol 250 g de queso crema, 200 ml de leche de coco para cocinar y 1 melocotón en trozos pequeños.

5

Mezcla, añade la leche con gelatina y vuelve a mezclar.

6

Rasca la base con un tenedor, vierte el relleno y mete a enfriar en la nevera.

7

Haz un puré triturando 2 melocotones pelados y cubre la tarta con él.

8

Vuelve a meterla en la nevera 1 hora y después desmolda con cuidado ¡A disfrutarla!

Cheesecake de melocotón saludable
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