Receta de rape con crujiente de jamón

Rape con crujiente de jamón. La combinación perfecta de mar y montaña para sorprender a tus invitados en Navidad.

Ingredientes

• Colas de rape
• 2 lonchas de jamón
• 2 dientes de ajo
• Piñones
• Hilo de cocina
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Tomates secos
• 1 rama de romero fresco
• Sal

Paso a paso

1. Necesitas unas colas de rape, 2 lonchas de jamón, piñones, 2 dientes de ajo e hilo de cocina.
2. Salpimienta el rape y envuélvelo con lonchas de jamón.
3. Átalo con hilo de cocina.
4. Pela los ajos y córtalos en láminas.
5. Calienta una sartén con aceite, introduce los ajos y después el pescado.
6. Retira los ajos cuando estén dorados y reserva.
7. Dóralo por ambos lados para que el jamón quede crujiente.
8. Tápalo para que se cocine por dentro 2 o 3 minutos.
9. Cuando esté listo, retíralo a un plato.
10. Escurre unos tomates secos en aceite y pícalos.
11. Lava una rama de romero y saca las hojas.
12. Sirve el rape con crujiente de jamón acompañado de los ajos y de la mezcla de tomates, piñones y romero.