Papas con chocos

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En el mes de Andalucía te proponemos una deliciosa receta de la costa gaditana: ¡papas con chocos! Una receta con todo el sabor de nuestra tierra, y muy fácil de preparar!

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INGREDIENTES
 1 choco grande
 1 kg de patatas nuevas
 1 vaso de vino blanco
 1 cebolla
 1 pimiento verde
 4 cucharadas de tomate triturado
 1 hoja de laurel
 2 dientes de ajo
 2 vasos de agua
 Aceite de oliva virgen extra ELIGES
 Sal
PASO A PASO
1

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

2

Cubrimos el fondo de una olla con el aceite y pochamos la cebolla el pimiento troceado y los ajos.
Añadimos un poco de sal para que se poche mejor.

3

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate y sofreímos 10 minutos. Añadimos el choco, que le habremos pedido a nuestro pescadero que nos lo trocee para guiso.

4

Cocinamos unos 10 minutos y añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol del vino (unos dos minutos) y añadimos las patatas, peladas y partidas (chascadas)

5

Removemos bien y añadimos 2 vasos de agua
Tapamos y cocinamos una media hora a fuego medio, (el tiempo depende de la variedad y el tamaño del que hayamos cortado las patatas), en definitiva las apartamos cuando estén tiernas.

6

Probamos de sal y añadimos sal fina si fuese necesario.
Servimos calientes.

Categoría, , , Tiempo de preparación

Ingredientes

INGREDIENTES
 1 choco grande
 1 kg de patatas nuevas
 1 vaso de vino blanco
 1 cebolla
 1 pimiento verde
 4 cucharadas de tomate triturado
 1 hoja de laurel
 2 dientes de ajo
 2 vasos de agua
 Aceite de oliva virgen extra ELIGES
 Sal

Pasos

PASO A PASO
1

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

2

Cubrimos el fondo de una olla con el aceite y pochamos la cebolla el pimiento troceado y los ajos.
Añadimos un poco de sal para que se poche mejor.

3

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate y sofreímos 10 minutos. Añadimos el choco, que le habremos pedido a nuestro pescadero que nos lo trocee para guiso.

4

Cocinamos unos 10 minutos y añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol del vino (unos dos minutos) y añadimos las patatas, peladas y partidas (chascadas)

5

Removemos bien y añadimos 2 vasos de agua
Tapamos y cocinamos una media hora a fuego medio, (el tiempo depende de la variedad y el tamaño del que hayamos cortado las patatas), en definitiva las apartamos cuando estén tiernas.

6

Probamos de sal y añadimos sal fina si fuese necesario.
Servimos calientes.

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