Recetas de tataki

Tataki de salmón y cuscús

Comensales4 PersonasDificultadBajaTiempo30 minsValoración

¿Buscas una manera distinta de cocinar el salmón? Prueba con este tataki, en el que salmón se acompaña de un cuscús casero con calabacín y unos pimientos y espárragos salteados ¡La salsa de naranja, soja, Perrins y ketchup te acabará de convencer!

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Paso a paso
1

Sazona 500 g de lomos de salmón. Dóralos por ambos lados con un poco de aceite. Deja que se enfríe y córtalo en rodajas.

2

Lava y pela 1 calabacín, córtalo en daditos y sofríelo.

3

Añade 200 g de cuscús con la misma cantidad de agua en volumen. Sazona. Lleva a ebullición y retira. Deja que repose 5 minutos y remueve.

4

Pica 1 pimiento amarillo y un manojo de espárragos verdes.

5

Saltéalos con un chorrito de aceite de oliva durante unos minutos.

6

Como acompañamiento, haz una salsa con el zumo de media naranja, 2 cucharadas de soja, 2 cucharadas de Perrins, 2 de ketchup y 60 g de azúcar. Lleva a ebullición en un cazo hasta que espese.

7

Para emplatar, utiliza un aro y rellena alternando una capa de cuscús y calabacín y otra de pimiento y espárrago. Añade las rodajas de salmón, desmolda y sirve con la salsa aparte ¡De cine!

Pasos

Paso a paso
1

Sazona 500 g de lomos de salmón. Dóralos por ambos lados con un poco de aceite. Deja que se enfríe y córtalo en rodajas.

2

Lava y pela 1 calabacín, córtalo en daditos y sofríelo.

3

Añade 200 g de cuscús con la misma cantidad de agua en volumen. Sazona. Lleva a ebullición y retira. Deja que repose 5 minutos y remueve.

4

Pica 1 pimiento amarillo y un manojo de espárragos verdes.

5

Saltéalos con un chorrito de aceite de oliva durante unos minutos.

6

Como acompañamiento, haz una salsa con el zumo de media naranja, 2 cucharadas de soja, 2 cucharadas de Perrins, 2 de ketchup y 60 g de azúcar. Lleva a ebullición en un cazo hasta que espese.

7

Para emplatar, utiliza un aro y rellena alternando una capa de cuscús y calabacín y otra de pimiento y espárrago. Añade las rodajas de salmón, desmolda y sirve con la salsa aparte ¡De cine!

Tataki de salmón y cuscús
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