Menudo de choco con garbanzos
AutorAtención al clienteDisfruta de este menudo de choco con garbanzos, un plato típico andaluz que resulta de una combinación perfecta de tierra y mar con frescos de nuestra tierra ¡Prepárala en casa y cuéntanos cómo te ha quedado!
Pon 1/2 kilo de garbanzos en agua templada con sal durante toda una noche.
Al día siguiente, escúrrelos y pon en una olla 1 litro y medio de agua. Cuando esté templada, echa un buen chorrito de aceite de oliva y los garbanzos escurridos.
Añade también 1 cebolla pelada, 1 tomate, 5 dientes de ajo y 2 pimientos verdes italianos, sin el pedúculo y las pepitas.
Corta 1/2 kilo de chocos en dados. Utiliza solo la parte del cuerpo limpia, sin las patas.
Retira la espuma y añade el choco.
Corta en dados 250 g de panceta de cerdo y añádelas a la olla.
Déjalo al fuego durante 30 minutos en olla rápida, hasta que estén tiernos los garbanzos y el choco.
Pasado ese tiempo, saca las verduras, pásalas con la batidora y añádelas de nuevo al guiso para que espese.
Incorpora 200 g de chorizo tipo herradura cortado en dados y unas hojas de hierbabuena.
Apaga el fuego, deja reposar de un día para otro y sirve caliente ¡Qué rico este plato de menudo de choco con garbanzos!
Ingredientes
Pasos
Pon 1/2 kilo de garbanzos en agua templada con sal durante toda una noche.
Al día siguiente, escúrrelos y pon en una olla 1 litro y medio de agua. Cuando esté templada, echa un buen chorrito de aceite de oliva y los garbanzos escurridos.
Añade también 1 cebolla pelada, 1 tomate, 5 dientes de ajo y 2 pimientos verdes italianos, sin el pedúculo y las pepitas.
Corta 1/2 kilo de chocos en dados. Utiliza solo la parte del cuerpo limpia, sin las patas.
Retira la espuma y añade el choco.
Corta en dados 250 g de panceta de cerdo y añádelas a la olla.
Déjalo al fuego durante 30 minutos en olla rápida, hasta que estén tiernos los garbanzos y el choco.
Pasado ese tiempo, saca las verduras, pásalas con la batidora y añádelas de nuevo al guiso para que espese.
Incorpora 200 g de chorizo tipo herradura cortado en dados y unas hojas de hierbabuena.
Apaga el fuego, deja reposar de un día para otro y sirve caliente ¡Qué rico este plato de menudo de choco con garbanzos!
