Menudo de chocos con garbanzos

Menudo de choco con garbanzos

AutorAtención al cliente
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Disfruta de este menudo de choco con garbanzos, un plato típico andaluz que resulta de una combinación perfecta de tierra y mar con frescos de nuestra tierra ¡Prepárala en casa y cuéntanos cómo te ha quedado!

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Menudo de chocos con garbanzos
Comensales4 Personas
Tiempo45 mins
Paso a paso
1

Pon 1/2 kilo de garbanzos en agua templada con sal durante toda una noche.

2

Al día siguiente, escúrrelos y pon en una olla 1 litro y medio de agua. Cuando esté templada, echa un buen chorrito de aceite de oliva y los garbanzos escurridos.

3

Añade también 1 cebolla pelada, 1 tomate, 5 dientes de ajo y 2 pimientos verdes italianos, sin el pedúculo y las pepitas.

4

Corta 1/2 kilo de chocos en dados. Utiliza solo la parte del cuerpo limpia, sin las patas.

5

Retira la espuma y añade el choco.

6

Corta en dados 250 g de panceta de cerdo y añádelas a la olla.

7

Déjalo al fuego durante 30 minutos en olla rápida, hasta que estén tiernos los garbanzos y el choco.

8

Pasado ese tiempo, saca las verduras, pásalas con la batidora y añádelas de nuevo al guiso para que espese.

9

Incorpora 200 g de chorizo tipo herradura cortado en dados y unas hojas de hierbabuena.

10

Apaga el fuego, deja reposar de un día para otro y sirve caliente ¡Qué rico este plato de menudo de choco con garbanzos!

Categoría, , Tiempo de preparación

Pasos

Paso a paso
1

Pon 1/2 kilo de garbanzos en agua templada con sal durante toda una noche.

2

Al día siguiente, escúrrelos y pon en una olla 1 litro y medio de agua. Cuando esté templada, echa un buen chorrito de aceite de oliva y los garbanzos escurridos.

3

Añade también 1 cebolla pelada, 1 tomate, 5 dientes de ajo y 2 pimientos verdes italianos, sin el pedúculo y las pepitas.

4

Corta 1/2 kilo de chocos en dados. Utiliza solo la parte del cuerpo limpia, sin las patas.

5

Retira la espuma y añade el choco.

6

Corta en dados 250 g de panceta de cerdo y añádelas a la olla.

7

Déjalo al fuego durante 30 minutos en olla rápida, hasta que estén tiernos los garbanzos y el choco.

8

Pasado ese tiempo, saca las verduras, pásalas con la batidora y añádelas de nuevo al guiso para que espese.

9

Incorpora 200 g de chorizo tipo herradura cortado en dados y unas hojas de hierbabuena.

10

Apaga el fuego, deja reposar de un día para otro y sirve caliente ¡Qué rico este plato de menudo de choco con garbanzos!

Notes

Menudo de choco con garbanzos