Menudo de chocos con garbanzos

Menudo de choco con garbanzos

AutorAtención al cliente
ValoraciónDificultadBaja

Disfruta de este menudo de choco con garbanzos, un plato típico andaluz que resulta de una combinación perfecta de tierra y mar con frescos de nuestra tierra ¡Prepárala en casa y cuéntanos cómo te ha quedado!

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Menudo de chocos con garbanzos
Comensales4 Personas
Tiempo45 mins
Paso a paso
1

Pon 1/2 kilo de garbanzos en agua templada con sal durante toda una noche.

2

Al día siguiente, escúrrelos y pon en una olla 1 litro y medio de agua. Cuando esté templada, echa un buen chorrito de aceite de oliva y los garbanzos escurridos.

3

Añade también 1 cebolla pelada, 1 tomate, 5 dientes de ajo y 2 pimientos verdes italianos, sin el pedúculo y las pepitas.

4

Corta 1/2 kilo de chocos en dados. Utiliza solo la parte del cuerpo limpia, sin las patas.

5

Retira la espuma y añade el choco.

6

Corta en dados 250 g de panceta de cerdo y añádelas a la olla.

7

Déjalo al fuego durante 30 minutos en olla rápida, hasta que estén tiernos los garbanzos y el choco.

8

Pasado ese tiempo, saca las verduras, pásalas con la batidora y añádelas de nuevo al guiso para que espese.

9

Incorpora 200 g de chorizo tipo herradura cortado en dados y unas hojas de hierbabuena.

10

Apaga el fuego, deja reposar de un día para otro y sirve caliente ¡Qué rico este plato de menudo de choco con garbanzos!

Categoría, , Tiempo de preparación

Pasos

Paso a paso
1

Pon 1/2 kilo de garbanzos en agua templada con sal durante toda una noche.

2

Al día siguiente, escúrrelos y pon en una olla 1 litro y medio de agua. Cuando esté templada, echa un buen chorrito de aceite de oliva y los garbanzos escurridos.

3

Añade también 1 cebolla pelada, 1 tomate, 5 dientes de ajo y 2 pimientos verdes italianos, sin el pedúculo y las pepitas.

4

Corta 1/2 kilo de chocos en dados. Utiliza solo la parte del cuerpo limpia, sin las patas.

5

Retira la espuma y añade el choco.

6

Corta en dados 250 g de panceta de cerdo y añádelas a la olla.

7

Déjalo al fuego durante 30 minutos en olla rápida, hasta que estén tiernos los garbanzos y el choco.

8

Pasado ese tiempo, saca las verduras, pásalas con la batidora y añádelas de nuevo al guiso para que espese.

9

Incorpora 200 g de chorizo tipo herradura cortado en dados y unas hojas de hierbabuena.

10

Apaga el fuego, deja reposar de un día para otro y sirve caliente ¡Qué rico este plato de menudo de choco con garbanzos!

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