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Falso tiramisú de tortas de aceite con frutos rojos

Ninguna receta sabe mejor que un postre elaborado a partir de productos andaluces. Un ejemplo perfecto es este Falso tiramisú de tortas de aceite con frutos rojos, obra de la chef Adrienne Chaballe, que te traemos en Supermercados MAS junto a Andalucía Sabe.

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Ingredientes

Elaboración

Para la Crema pastelera

1. Ponemos la leche a calentar con la vaina de vainilla (la cortamos a lo largo para que suelte todo su aroma) y antes de que hierva la retiramos del fuego.

2. En otro recipiente mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz.
3. Retiramos la vainilla de la leche, añadimos la mitad de la leche a la mezcla y removemos con unas varillas hasta incorporar.

4. Vertemos la mezcla en el cazo con la mitad de la leche restante y volvemos a calentar a fuego suave.

5. Removemos con las varillas sin parar y suavemente.

6. Según vaya adquiriendo temperatura la mezcla espesará. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Con un par de horas en el frigorífico estaría lista.

Opcional: Incorporamos el licor de almendras.

Para la presentación del postre:

  1. Dibujamos en un plato una base con mermelada de arándanos.
  2. Alternamos capas de torta, crema pastelera y frambuesas (o frutos rojos disponibles).
  3. Acabamos el emplatado espolvoreando azúcar glas.
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