¿Cuáles son los alimentos con más hierro?

¿Sabías por qué el cuerpo humano necesita hierro? La función principal de esta sustancia es producir las proteínas hemoglobina y mioglobina que transportan el oxígeno. La hemoglobina forma parte de los glóbulos rojos, mientras que la mioglobina conforma los músculos. Pero el hierro también forma parte de otras proteínas del cuerpo, por lo que supone un compuesto esencial en nuestra alimentación. Aunque las lentejas sean las que responden al mito de tener abundante hierro, hay gran número de productos ricos en este elemento. ¿Quieres descubrir qué alimentos son ricos en hierro? A continuación podrás ver algunos de ellos, con enlaces con ideas para cocinar:

  • Algunas especias:

Tomillo (123,6 miligramos de hierro por 100 gramos)

Comino (66,35)

Eneldo (48,8)

Orégano seco (44)

Hoja de Laurel (43)

Receta del curry rojo de pollo

Curry rojo de pollo

Albahaca (42)

Canela en polvo (38,1)

Guindilla en polvo (34,1)

Curry (29,5)

Romero (28,9)

Pimienta negra (28,9)

Pimentón en polvo (23,6)Conservas

Pimienta blanca (14,3)

  • Moluscos naturales y en conserva:

Almejas en conserva (25,6)

Chirla (24)

Berberecho (24) y berberecho en conserva (24)

Almeja natural (24)

Zamburiñas (14)

  • Cereales y aperitivos:

Cereales con base de maíz y trigo (24)

Maíz frito (20,3)

Aperitivos de trigo (15,3) y cortezas de trigo (15,3)

Cereales con fibra (15)Cereales ricos en hierro

Pan blanco frito (89,2)

Cereales con base de trigo, avena, maíz, miel y nueces (13,9)

  • Carne y derivados:

Pichón, sin piel, asado (20)

Morcilla frita (19)

Pulmón de cerdo crudo (18,9)

Huevo de gallina: yema desecada (13,8)

  • Salsas:

Salsa napolitana (18,4)

Salsa siciliana (13,4)

  • Verduras:

Acelga (3,3)Verduras que contienen hierro

Espinaca (2,7)

Col rizada (1,9)

Guisantes (1,9)

Haba fresca (1,8)

Alcachofa (1,5)

Ajo (1,2)

Lechugas (1)

Repollitos de Bruselas (1)

Judías verdes (1)

  • Otros alimentos conocidos por ser ricos en hierro:

Legumbres: habas, semillas de soja, guisantes y fríjoles secos o habichuelas.

Frutas deshidratadas: ciruelas pasas, uvas pasas,  albaricoques.

Ahora sólo queda preparar un menú que incluya estos ingredientes para poder tener una dieta rica en hierro y evitar así problemas de salud derivados de la disminución de hierro en la sangre, como la anemia.

* Fuentes:

Mujer Hoy

Vitónica

Medline Plus

4 comentarios
  1. M.José
    M.José Dice:

    Hacéis un buen servicio publicando post como éste. Ya que llegáis a gran cantidad de personas ayudándoles a tener una buena educación sanitaria. Enhorabuena por llevar esta página tan eficazmente. Una enfermera

    Responder
  2. avdiel
    avdiel Dice:

    shalom, amados qué alimentos puede comer una persona que padesca de hemocromatosis. pues casi todo contiene hierro. esperando su pronta respuesta, avdiel abreu

    Responder
    • Atención al cliente
      Atención al cliente Dice:

      Buenos días Avdiel! Nuestra recomendación es que recibas asesoramiento médico, para elegir una dieta que se ajuste a tus necesidades. Como bien dices, el hierro es un elemento que contienen gran número de alimentos (carnes rojas, frutas con vitamina C, dulces) y para tu alimentación, es mejor que tu médico te indique los alimentos que mejor vayan a tu organismo. Muchas gracias, un saludo!

      Responder

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