Descubre los productos frescos de esta temporada

Aunque sigamos con clima de verano, lo cierto es que ya hemos inaugurado nueva estación. Ha llegado el otoño y los alimentos de temporada cambian en muchos casos, se renuevan. Y nuestra alimentación debe de cambiar con ella, porque no hay nada mejor que consumir los productos frescos de cada momento, no sólo más saludables y sostenibles, sino también más económicos. Pero ¿sabes cuáles son los productos frescos de este temporada?

Hemos dejado atrás una estación de colores vivos y sabores intensos y ahora nos adentramos en otra, la del otoño, que no es ni mucho menos inferior. El sabor de los productos frescos de esta temporada es increíble y sus posibilidades en la cocina son muchas ¡En Supermercados MAS que somos especialistas en frescos te lo garantizamos!

Vamos a ver cuáles son los productos frescos de esta temporada dentro de los distintos grupos de alimentos.

Frutas de temporada

Los caquis, las coloridas granadas, los deliciosos higos, las mandarinas, las manzanas, las castañas, las dulces chirimoyas, las peras, las uvas o el membrillo, son algunas de las frutas del otoño.

El otoño es una época rica en frutas que nos aportan energía, vitaminas y antioxidantes, ayudándonos a afrontar el frío del invierno y prevenir resfriados, reforzando las defensas.

Con ellas, puedes preparar ricas y nutritivas recetas, tanto dulces como saladas ¡Ahí van una pocas!

Recetas saladas con frutas de otoño

• Escalopines de lomo a la naranja.
• Ensalada de endibias y caqui.
• Sopa de castañas.
• Solomillo relleno de higos y nueces.
• Gazpacho de almendras y uvas.
• Raviolis de gorgonzola y pera.

Recetas dulces con frutas de otoño

• Mousse de mandarina y kaki.
• Flan de mandarina.
• Bizcocho de caqui.
• Zumo de naranja y granada.
• Pastel de chocolate y castañas.
• Tarta de queso y chirimoyas.
• Galette de higos.
• Mousse de membrillo y queso crema.

Verduras de otoño

El otoño es la mejor época para disfrutar las de acelgas, las berenjenas, boniatos o batatas, calabazas, coles, espinacas, pimientos o zanahorias. Todas estas son ricas en vitaminas y minerales, además de muy versátiles en la cocina. Cocínalas a la plancha, en cremas, sopas, fritas, al horno, en tartas de verduras… ¡Hay un sinfín de posibilidades!

Llénate de todas sus propiedades con recetas fáciles con verduras de temporada como estas:

• Berenjenas a la parmesana.
• Cocido sevillano con acelgas.
• Atún con berenjenas y cherrys.
• Puré de boniato y calabaza.
• Muffins de boniato.
• Guiso de garbanzos y calabaza.
• Bizcocho de calabaza.
• Espinacas con bechamel y huevo poché.
• Quiche de espinacas.
• Crema de zanahoria y naranja.
• Bizcocho de zanahoria y yogur
• Tarta de verduras de otoño

Otros productos de esta temporada: setas y hongos

¡Atención amantes de la micología! Ha llegado vuestra época favorita del año, ya que, uno de los frescos de este temporada son los hongos y las setas. Boletus, níscalos, rebozuelos, amanitas…las setas son un alimento con grandes beneficios para nuestra salud, ya que ya que son ricas en proteínas, vitaminas del grupo B y ácido fólico, fibra y minerales.

Como contienen pocas grasas y mucha agua, son ideales para dietas bajas en calorías, debido a que aportan mucha energía para el organismo y producen sensación de saciedad. Por aquí van unos trucos para limpiar y cocinar bien las setas.

¿Te apetecen unas recetas con setas?

• Estofado de cerdo con setas.
• Risotto de otoño con calabaza y setas.
• Ternera con setas.
• Empanada de setas.
• Revuelto de ajetes y setas.

Pescados y mariscos

También el otoño es una época magnífica para los amantes del marisco, que pueden empezar a disfrutar de productos frescos de esta temporada como almejas, ostras, centollos, mejillones, nécoras… ¡No los dejes sólo para Navidad! Ahora, en los meses previos a las fiestas, son muchos más económicos.

En cuanto a los pescados, se encuentran buen momento los bacalaos, besugos, meros, palometas, salmonetes, pez espada, emperador, congrio… De río, tenemos pescados como la perca o la carpa. También están las doradas o lubinas de piscifactoría. Descubre aquí los pescados que están en su mejor momento en otoño.

¡Vamos con algunas recetas!

• Salmonetes con puré de patatas y picadillo.
• Almejas a la marinera
• Huevos rellenos de mejillones y pepinillos
• Besugo al horno
• Pez espada a la cordobesa
• Bacalao al horno con albariño
• Dorada en papillote
• Lubina a la naranja

Carnes de caza

Para los más carnívoros también es una temporada estupenda, pues los mejores platos de caza, tanto mayor (corzo, jabalí, ciervo…) como menor (codornices, perdices, pichones, pato, becadas…), también llegan en otoño. Mira, por ejemplo, qué rica está receta de perdiz al horno o está de magret de pato con patatas.